料理の様々な場面で活躍してくれるみりんですが、このみりんを何かで代用したいと考えた場合、どのようなものを使えば良いのでしょうか。

この記事では、みりんの代用品としてオススメのものをご紹介します。

みりんが不足してしまった場合などに一時的に凌ぐことができるようになりますので、是非参考にしてみてください。

 


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どんなみりんを再現したいのか考えよう

 

 

みりん

みりんの代用品を作ろうと考えた場合、どのようなみりんに近づけたいのかをあらかじめ考えておくようにしましょう。

みりんと一口に言っても種類はいくつかあります。

本みりん・みりん風調味料・みりんタイプ調味料のように、かなり紛らわしい分類のされ方がされています。

もし自分が普段使用しているみりんに味を近づけたいと考える場合は、あらかじめ普段使っているみりんの種類や構成成分をよく確認しておいてください。

種類によって色々と変わる点はありますが、大きな違いは食塩・アルコールが含まれているかどうかです。

みりんの代用品を作る過程で食塩を入れておけば、料理の際に塩加減を意識する必要は無いでしょう。

料理中に自分で細かく塩分を調節したい場合は、代用品に食塩は加えない方がいいです。

アルコールを加える恩恵は大きいため、可能であればアルコールは入れておいた方が良いでしょう。

アルコールを加えることによって魚や肉がふっくらと仕上がりますし、臭みもとってくれます。

調理の過程でアルコールは飛ぶため、子供の口に入っても酔ってしまう危険などはありません。

アルコールを加えるデメリットは特に無く、恩恵を多く与えてくれるためオススメです。

 

 

みりんの代用品の作り方は?

 

 

みりん

みりんの代用品を作るために使えるものをご紹介しますので、お好みのものを使ってみてください。

 

料理酒

 

料理酒を用いてみりんのアルコールの代用とする方法があります。

料理酒には塩が加えらているため、改めて塩を加える必要が無くなります。

塩を入れたくない場合は、日本酒で代用しても良いでしょう。

日本酒にはお米由来の旨味成分が含まれているため、料理にほんのりとした甘みを加えてくれるでしょう。

料理酒や日本酒を基にして様々な調味料と配合することによって、みりんの代用品を作ることができるでしょう。

また、甘酒もオススメの代用品の一つです。

日本酒以上に旨味を感じることができるため優れていますが、人によっては味がうるさいと感じてしまう場合もあるため、好みに合わせて使い分けてみてください。

 

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砂糖

 

料理酒などに砂糖を加えることでみりんの代用品を作ることができます。

お酒と砂糖を用いた作り方は、最もシンプルなみりんの代用品の作り方であると言えるでしょう。

砂糖による甘みは素直であるため、砂糖のみでみりんのような深みのある甘みを出すことは少々難しいです。

甘酒のような旨味成分の強いお酒と組み合わせることで、みりんに近い深みの甘みを出すことができるでしょう。

 

はちみつ

 

はちみつを用いることで、砂糖よりも深みのある甘みを演出することが可能です。

また、料理にツヤを加えたい場合にも役立ちます。

はちみつは栄養価が高くカロリーも低いため、砂糖を使う場合よりもメリットが大きいでしょう。

 

めんつゆ

 

みりん

お酒とめんつゆを組み合わせる方法も有効です。

めんつゆの甘みと酢による発酵した味わいにより、みりんの味に近づけることができるでしょう。

しかし、みりんに似るというだけで同じような味を作れるわけではない点に注意してください。

酢は本来みりんには含まれていないため、めんつゆを追加しすぎると違和感のある味となってしまう可能性があるでしょう。

誤魔化す程度に加えることで程よい味わいになります。

 

白だし

 

白だしはめんつゆの代用として使うことができる調味料であるため、めんつゆによって代用可能なみりんにも相性が良いです。

白だしを加えることによってみりんの味わいに近づけることができるでしょう。

甘みが足りないと感じる場合は、砂糖やハチミツとセットで加えると丁度良くなります。

 

コーラ

 

非常に意外に思われるかもしれませんが、お酒とコーラを組み合わせることによってみりんに近い味を演出することが可能です。

しかし、コーラを加えすぎるとコーラの味が勝ってしまい、みりんどころかコークハイのような状態になってしまいますので分量を慎重に考える必要はあります。

特にコーラは糖分が非常に多いため、糖質制限は強く意識する必要があるでしょう。

お酒に徐々にコーラを加えながら、丁度良い分量を探してみると良いでしょう。

 

 

色々な代用方法を試してみよう!

 

 

みりんの代用品を作る方法をお伝えしましたが、いかがでしたでしょうか。

代用品を作る方法は何通りもあることが分かりました。

みりんが不足した場合に備えて、日頃から代用品を作ってみると良いでしょう。

いくつか試していくうちに、本物のみりんを使うよりも代用品の方がお気に入りになる可能性もあります。

様々な調味料を試して、自分のお気に入りのみりん代用品を作ってみてください。